板栗在家怎么炒好吃又香?教程来了,喜欢不要错过哦!
八月十五刚过,早晨和傍晚变得清凉,淡淡的秋风,穿过山野,来到山川,在果林盘旋而过,果园渐渐有了色彩,栗子满刺的外壳由青绿色也变成了黄绿色。
有的栗子壳张开了嘴,能看到褐色亮亮的栗子。
【资料图】
天津最有名的是盘山油栗,个头中等,颜色褐色黝黑发亮,大自然赋予它美丽的外壳。
栗子以这种独特的方式,展示它的存在。
一个栗子蹦里,一般有二至三个栗子存在,有的栗子是自己蹦出,有的栗子要借用工具取出。
新鲜的油栗,外表有层薄薄的绒毛。
这个照片上的栗子虽小,但是油栗品种更纯,阳光照射更足,正宗盘山油栗。
新栗子到家,需要晾晒两三天,生栗子才渐渐有了甜味。
糖炒栗子,是天津人喜欢吃栗子的一种方法,生栗子也就10元左右一斤,但是买炒好的糖炒栗子要18元到25元一斤,自己学做起来糖炒栗子,挺省钱的。
准备生栗子,白糖或者冰糖。
学做起来,晒好的栗子清洗两遍,放盐放水再浸泡15分钟。
清洗干净,控水,每个栗子用刀打一字或者十字。
一字打在栗子的鼓肚面,拦腰一刀,切破壳。
放入平底锅中,清水淹没栗子浸泡5分钟,盖上锅盖,大火煮5分钟,改中火焖煮5分钟,用铲子翻拌栗子,改小火在5分钟,锅底还有薄薄一层水,打开锅盖,轻轻翻栗子,这时候可以放冰糖几粒,慢慢翻炒,锅内栗子也慢慢张大嘴,露出黄黄的栗子仁,纯香味扑鼻,有点馋的流口水
慢慢炒干,好剥,火一定适合,稳不急,加了糖的栗子颜色更油亮漂亮。
听到叭叭栗子,爆开的声音,越来越频繁,有的栗子直接蹦出硬壳,栗子可以出锅了。
炒好的油栗黄橙橙,甘甜绵糯,味道醇厚,满满秋天的味道。
这样炒的栗子,吃着省劲好剥,可以在家里自己尝试着做。
自己做,炒栗子可以不用放糖,一样的好吃。
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